Här kan du se alla intervjuer och videos om Trädgård. Hos Allas hittar du det och mycket mer. Kom igång med din trädgård idag.



Här kan du se alla intervjuer och videos om Mat & Dryck. Hos Allas hittar du det och mycket mer.



Omelette kan vara trixigt att få till så att den både är krämig och snygg. Här visar Markiz Tainton hur du kan göra flera omeletter samtidigt som både blir krämiga och snygga.


Du behöver:

2 ägg
2 skivor skinka, hackad 
½ kopp strimlad cheddarost
1 matsked hackad lök 
1 matsked hackad grön paprika 
2 msk hackad färsk tomat 
1 matsked chunky salsa 
2 färska champinjoner, skivade 

Gör så här:

1. Knäck äggen i en stor förslutningsbar fryspåse. 

2. Tryck ut det mesta av luften och täta. Skaka eller pressa för att vispa äggen. 

3. Öppna påsen och tillsätt skinka, ost, lök, grön paprika, tomat, salsa och svamp. Krama ut så mycket av luften du kan och förslut påsen. 

4. Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg upp till 8 påsar åt gången i det kokande vattnet. 

5. Koka i exakt 13 minuter. 

6. Öppna påsen och låt omeletten rulla ut på en tallrik. Omeletten ska lätt rulla ut.

Ännu bättre med Markiz #2 - Omelette i påse

Så gör du den klassiska rätten korvstroganoff till en riktig festmåltid.

Du behöver:
Falukorv
Vitlök
Krossade tomater
Tomatpuré
Gul lök
Mozzarella
Torkad basilika
Buljongtärning
Paprikapulver
Salt
Peppar
Olivolja

Ännu bättre med Markiz #7 - Korvstroganoffpizza

En klassisk tacos är alltid gott men det kan vara roligt att lyxa till sin fredagstacos eller överraska sina middagsgäster med något speciellt. Ceviche passar utmärkt att ha i sin tacos. Här visar Markiz Tainton hur du lyxar till din tacos med fisk.

4 personer

Du behöver: 

150 g laxfilé (fisken serveras rå) 
150 g torskfilé  
1 dl limefrukt, pressad 
2 avokador 
½ gurka  
1 mango 
1/2 rödlök  
1 -2 msk Sriracha 
0,5 dl sesamolja 
 salt peppar 
1 knippe färsk koriander 

Till servering:

Chilimajonäs
Tortillabröd (små)
Taco tubes  


Såhär gör du:

  1. Skär fiskfilén i kuber, lägg i en skål och häll över limejuicen och rör runt. 

2. Låt stå i kyl i en timme. Syran i limen gör att fisken koagulerar – den blir lite som kokt, ljusare och fastare.  

3. Tärna avokadon, gurka och mangon. Skär löken och chilin och blanda i en skål med fisken och övriga ingredienserna.   

4. Servera tillsammans med dina taco tubes och en smarrig chilimajonäs. Toppa med rostad majs. 
 
Tips!

Frys fisken innan du skär upp den så blir det lättare att få jämna och tunna skivor. 

Ceviche är en peruansk maträtt som serveras i stora delar av Sydamerika och övriga världen.  Själva tillagningen sker med hjälp av syra, vanligtvis citron och/eller lime, men även andra blandningar är möjliga. Syran påverkar proteinet på samma sätt som när man kokar eller steker fisk, och fisken blir vit och fast.
 
Rätten skall beredas i god tid innan servering, ibland 4-6 timmar för att syran skall tränga igenom och ”tillaga” fisken. Tunnare skivor går snabbare, cirka 30 minuter.

Ännu bättre med Markiz #1 - Fish tacos

Att pochera ägg ser svårare ut än vad det är. Med våra tips kommer du att få till det perfekta pocherade ägget på nolltid.

Du behöver:

1 ägg
1 msk ättika 
1 nypa salt

Så gör du:

1. Blanda ättika med 2 msk kallt vatten i en kopp och knäck i ett ägg. Låt stå i 5 minuter. 

2. Koka under tiden upp vatten med salt i en kastrull.

3. Sänk värmen och låt vattnet sjuda, gör en virvel i vattnet med en sked.

4. Låt försiktigt ägget glida ner i virveln och låt sjuda i 3 minuter.

Såhär pocherar du ägg

Vilka rätter kan man tillaga i micron och hur snabbt går det? Här tipsar vi om riktigt goda rätter som du tillagar i micron.

Mac and cheese

Du behöver:

1 1⁄2 dl makaroner 
3 msk mjölk
1 dl riven ost
salt, peppar 
gräslök

Så gör du:

1. Blanda makaronerna i en värmetålig skål med 1 1⁄2 dl vatten, mjölk och en nypa salt.

2. Micra i 2-3 minuter på full effekt. Håll koll så att mjölken inte bubblar över.

3. Rör ner osten och micra 30 sekunder till.

4. Toppa med peppar och finhackad gräslök.

Muggkaka 

Du behöver:
1 ägg
2 msk strösocker
3 msk vetemjöl
1 krm vaniljsocker
1 krm bakpulver
1 msk flytande margarin
1 msk crème fraiche
1 krm finrivet citron-, lime- eller apelsinskal
  
Topping:

1 ruta vit choklad
10 frysta eller färska hallon
1 nypa

Så gör du:

1. Mät upp alla ingredienserna i en bunke och rör samman till en slät smet.

2. Smörj en kopp, som rymmer cirka 2 dl, lätt på insidan med lite matfett. Häll smeten i koppen.

3. Grovhacka chokladen. Strö över hallonen, chokladen och mandeln.

4. Ställ in koppen i mikrovågsugnen och kör på högsta effekt i cirka 1 minut och 15 sekunder. Mikrovågsugnar varierar i effekt så tillagningen kan ta olika tid, men när kakan är färdig ska den ha jäst upp rejält och behålla formen då luckan öppnas. Låt kakan svalna något innan den serveras

Bakad sötpotatis

Du behöver:

1 sötpotatis
gräddfil, chiliflakes, salt och timjan till servering

1. Stick några hål i potatisen med en gaffel. Lägg på ett fat och micra på full effekt i 5 minuter.

2. Testa potatisen med en sticka eller vass liten kniv. Den ska vara mjuk hela vägen igenom.

3. Skär upp potatisen och toppa med gräddfil, chiliflakes, salt och timjan.


3 goda recept i mikrovågsugn

Ett gott och härligt bröd. Såhär gör du svarta baguetter.

Du behöver:

25 g jäst
3 dl vatten
1 msk socker 
15 g aktivt kol 
7-9 dl vetemjöl 
1 tsk salt

Så gör du:

1. Blanda jäst med kallt vatten. Tillsätt aktivt kol och socker. Blanda in mjöl och salt (tillsätt mjölet lite i taget). Knåda i 10 minuter till en smidig deg.

2. Låt jäsa i kyl i minst åtta timmar.

3. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Stjälp upp degen på köksbänken och dra försiktigt ut den till en rektangel. Vik de båda kortsidorna mot mitten, låt jäsa i 30 min under en handduk.

5. Skär degen i 4 långsmala delar och lyft försiktigt över på plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite vatten.

6. Grädda i 20 min tills baguetterna fått en knaprig skorpa och låter lite ihåligt när man knackar på dem.

Så gör du svarta baguetter

Här är nya och lite roligare tillbehör till din taco!

Vetetortillas med paprika och chili

Du behöver:

4 dl vetemjöl
2 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver 
1 tsk salt
1 dl kokande vatten 
2 msk olja

Gör så här:
1. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt kokande vatten och olja.
Blanda ihop med händerna eller en träslev till en smidig deg. Tänk på att degen är mycket varm.

2. Låt degen vila i 10 minuter. Dela i åtta lika stora bitar och forma till runda bollar. Kavla ut till tunna bröd, cirka 2–3 mm tjocka.

3. Grädda bröden i en torr stekpanna på medelvärme, cirka 1 1/2 minut per sida. Låt svalna något, lägg sedan i en plastpåse så att de håller sig mjuka fram till servering.

Tomatsalsa med sambal 

Du behöver:

3 stora tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver 
1 tsk sambal oelek 
2 msk strösocker 1⁄2 dl vatten
1 tsk salt
 
Gör såhär:

1. Tvätta och dela tomaterna i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med resterande ingredienser.

2. Låt salsan koka tills tomatbitarna delas, cirka 10 minuter.
Smaka av med mer salt och socker. Förvara salsan i en glasburk.

3. Servera som tillbehör till tacos eller som dippsås till nachos.

Salsa med mango, gurka och rödlök 

Du behöver:
1 gurka 1⁄2 rödlök
250 g fryst tärnad mango eller 1 färsk mango i bitar 

Dressing:
2 msk olja
1 msk limesaft eller citron
1 krm salt
1 krm peppar
1 kruka koriander

Gör så här:

1. Dela gurkan och skrapa bort kärnhuset med en sked. Skär resten av gurkan i små kuber, cirka 1/2 cm.

2. Finhacka rödlöken. Blanda gurka, rödlök och mango. 

3. Blanda dressingen och häll den över.

4. Hacka koriandern och blanda försiktigt in i salsan.

3 goda tillbehör till tacosen som höjer smakerna

Härlig torsk med tillbehör som fänkålssallad och pepparrotsräkor. Såhär gör du den enkla rätten!

2 personer

Du behöver:

Fänkålssallad:
1⁄2 fänkål, ca 100 g
1⁄2 liten spetskål, ca 150 g 
1 ekocitron
salt

Pepparrotsräkor:
2 dl skalade räkor
3 msk smör
1 msk finriven färsk pepparrot 
1 litet knippe gräslök
salt, peppar

Torsk:
2 bitar torsk á 150 g 
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
dill 

Såhär gör du:

Fänkålssallad: 
1. Hyvla fänkål och spetskål tunt med mandolin eller osthyvel. 
2. Riv över zesten från citronen och pressa juicen ur halva, smaka av med salt. 

Pepparrotsräkor: 
1. Bryn smöret i en liten kastrull, ställ åt sidan. Finhacka gräslöken. 
2. Blanda det brynta smöret med räkor, pepparrot, gräslök och lite salt och peppar.

Torsk: 
1. Hetta upp en panna på medelvärme och låt smöret smälta. Tryck till vitlöksklyftan men behåll skalet på, lägg i pannan. 
2. Stek torsken tills gyllene, cirka 3 minuter på varje sida.

Lägg upp salladen på tallrikar, lägg torsken ovanpå och toppa med pepparrotsräkorna och dill.

Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

Har du bråttom eller du kanske vill slippa travar med disk? Den här rätten går snabbt, är supergod och du behöver endast använda en kastrull!

4 personer

Du behöver:

1 stor schalottenlök 
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 tsk torkad timjan 
1 pkt saffran
150 g småtomater på kvist 
2 buljongtärningar
1 liter kokande vatten
400 g pasta, liten sort
2 dl skalade edamamebönor eller ärtor, tinade 
litet knippe bladpersilja
1 eko-citron
100 g parmesan

Gör såhär:

1. Skiva löken och vitlöken tunt. Stek schalottenlöken i oljan i en stor kastrull på medelvärme tills mjuk, tillsätt sedan vitlök, timjan och saffran.

2. Halvera tomaterna och låt steka med löken tills de börjar bli såsiga, cirka 5 minuter. 

3. Smula ner buljongtärningarna och häll på kokande vatten.

4. Häll i pastan och sätt timer på ett par minuter kortare än på förpackningen. Rör runt ofta och se till att pastan inte fastnar i botten.

5. Häll i ärtorna/edamame i kastrullen när en minut är kvar på timern. 

6. Hacka persiljan fint. Riv parmesanen och rör ner hälften i pastan när den är klar.
Lägg upp i skålar och toppa med persilja, riven citronzest och mer parmesan.

Så gör du en enkel one pot pasta med saffran och tomat

Sojapicklade ägg kan kanske låta krångligt men det är faktiskt inte det. Såhär lyckas du!

Du behöver:

6 ägg
1 1⁄2 dl japansk soja 
2 msk risvinäger
2 msk socker
1 röd chili
2 vitlöksklyftor
1 liten bit ingefära
2 salladslökar
2 msk sesamfrön till servering

Så gör du:

1. Koka upp vatten, låt äggen sjuda i 7 minuter. Skölj i kallt vatten i flera minuter och låt sen ligga i kallt vatten i en skål.

2. Blanda soja, risvinäger och socker med 1 1⁄2 dl vatten. Rör tills sockret löst sig.

3. Finhacka chilin och riv vitlöken och ingefäran fint. Blanda ner i marinaden.

4. Skala äggen under vatten och lägg i marinaden, plasta över och låt stå minst 6 timmar i kyl, gärna över natten.

5. Strö över strimlad salladslök och rostade sesamfrön vid servering.

Så enkelt gör du sojapicklade ägg

Vad sägs som en värmande flygande Jakob till middag men med en liten twist? Här med halloumi och zucchini – supergott!

6 personer

Du behöver:

2 paket halloumi (tot 400 g) 
1 zucchini 
purjolök, cirka 15 cm
5 dl vispgrädde
2 dl chilisås 
1-2 tsk sriracha 
1/2 tsk salt
svartpeppar
rapsolja att steka i

Topping:
hackade jordnötter
hackad persilja eller ruccola

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
 
2. Strimla purjolöken. Skiva zucchini och dela sedan i fyra bitar. Lägg över i en ugnsfast form och ringla lite olja på. Rör om och rosta i ugnen i cirka 20 minuter eller tills purjolöken börjar få färg.

3. Under tiden, skiva halloumi och stek i olja. Lägg åt sidan så länge.

4. Vispa grädde löst i en bunke. Tillsätt chilisås, salt, peppar och sriracha. Vispa ihop allt.

5. Ta ut formen och sänk värmen till 200 grader. Rör om grönsakerna och lägg på stekta halloumiskivor. Häll såsen över halloumin.

6. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

7. Låt svalna en aning. Toppa med hackade jordnötter och ruccola. Serveras med kokt ris.

Värmande flygande Jakob med halloumi och squash

Matredaktören Sandra Palmqvist visar tre knep på hur du minska ditt matsvinn. Visste du till exempel att du kan göra pesto av morotsblast? 

3 tips för att minska ditt matsvinn

Här får du en enkel beskrivning på hur du bakar glutenfria daimsnittar med Anneli Bark @glutenfriagodsaker.

Så gör du glutenfria daimsnittar

Ta hand om dina örter och minska matsvinnet. Här visar vi hur du fryser in dina färska örter i olivolja, som du kan sedan kan använda i matlagningen!

Foodhack: Minska matsvinnet – gör frysta smakbomber!

Vi pratar med Claudia Galli om medverkan i Sveriges mästerkock VIP. 
Om stressen, utbytet och det som hände bakom kameran.

Claudia Galli i Sveriges mästerkock VIP: "Jag lagade falafel till tre på natten"

Här listar vi tre anledningar till varför du bör äta banan. 

Alla videoklipp av Mat