Mer för mindre: Fläskpannkaka
Fredrik Nylén lagar fläskpannkaka med morötter och smörstekta kaneläpplen. En riktig klassiker på nytt vis! Fläskpannkaka: 375 g stekfläsk 3 dl vetemjöl 1 dl grovt rågmjöl 7 dl mjölk 4 ägg 200 g rivna morötter (2 dl) 0,5 tsk salt + smör att smörja långpannan Smörstekta äpplen: 2-3 äpplen 25 g smör 1 tsk kanel Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en långpanna på cirka 30x40cm i diameter med smör. 2. Skiva stekfläsket i mindre bitar, fördela i långpanna och stek i ugnen i 10 minuter. 3. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken tills klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och vispa till en slät smet. 4. Knäck i äggen och tillsätt salt och vispa ihop. 5. Häll smeten i långpannan över fläsket. 6. Baka mitt i ugnen 25-30 minuter tills pannkakan har fått fin färg och stannat helt. 7. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Stek mjuka i smör och pudra över kanel mot slutet. Servera och njut!
