Höga halter av kemikalier i svenska kräftor
Perfluorerade och polyfluorerade ämnen (PFAS) är en grupp kemikalier som finns på många ställen i vårt samhälle och i våra hem. Bland annat finns de i kosmetik, stekpannor, skor och regnkläder, och ibland även i dricksvatten.
Ämnena kan inte brytas ner i naturen och därför kallas de även för evighetskemikalier.
Det är känt sedan tidigare att insjöfisk är något man inte bör äta för ofta just på grund av denna anledning. Nu visar det sig gälla även kräftor.
Tre till sex kräftor räcker
Enligt miljökemisten Åke Bergman som har kommenterat undersökningen till TV4, räcker det att man äter tre till sex svenska kräftor för att få i sig mer än vad som är lämpligt för en vecka sett till EU:s gränsvärden.
Varför just svenska kräftor innehåller så höga halter av PFAS vet man inte, men att effekterna från PFAS på hälsan inte är bra, är sedan länge välkänt.
Genom studier på försöksdjur vet man att kemikalierna påverkar lever, fettmetabolism, sköldkörtelhormoner och immunsystemet. Dessutom kan dessa ämnen öka risken för flera olika tumörsjukdomar enligt undersökningar från Internationella cancerforskningsinstitutet (IARC) 2016.
I testet ingick kräftor från Sverige, Spanien, Turkiet och Egypten. De importerade kräftorna innehöll mindre spår av PFAS än de svenska eftersom de kommer från områden som är mindre kontaminerade.
För den som vill vara extra försiktig gäller det alltså att inte vräka i sig kräftor, om det är svenska kräftor man äter, eller så kan man kanske göra klokt i att välja en bra importerad kräfta, menar Åke Bergman.
