Är det socker i sushi?

Man tillsätter dressing till sushiris

Fråga:
Min son påstod att det är socker i riset till sushi. Kan det verkligen stämma?

Svar:

Ja, man tillsätter en dressing till det nykokta riset och i den är det socker. Dressingen innehåller vanligtvis socker, risvinäger, lite salt och gärna mirin. Risvinäger kan köpas i vanliga livsmedelsbutiker. Mirin är en söt matlagningssaké som går att köpa i Sverige, i regel är den alkoholfri. Den kan ersättas med vitt vin och socker, även om det inte smakar exakt likadant som sakén.

Läs också:

Går det att ersätta risvinäger i sushin?

Vilka rissorter är klibbiga?

Av Elisabeth Ekstrand Hemmingsson